Ensalada de Ejotes con Arándanos y Avellanas

Ingredientes 2/3 taza de avellanas12 tazas de agua700 gramos de ejotes3 cucharadas de aceite de avellanas1 diente de echalotte picado2/3 taza de arándanosSal al gustoPimienta al gusto Pre calentar el horno a 162 gradosDorar las avellanas por 15 minutos; retirarlas del horno y reservarCalentar el agua con sal hasta que hierva. Agregar los ejotes y … Sigue leyendo Ensalada de Ejotes con Arándanos y Avellanas

Ensalada de Lentejas, Kale y Zanahoria con vinagreta de Mostaza

Ingredientes: Una taza de lentejas 3 zanahorias cortadas en rodajas 1/2 cebolla picada Un diente de ajo entero Un diente de ajo picado fino 3 tazas de caldo de verduras 1 manojo de Kale cortado en tiras (recuerda cortarle los tallos) Sal y pimienta Preparación: Pon las lentejas en una olla cubiertas con agua fría … Sigue leyendo Ensalada de Lentejas, Kale y Zanahoria con vinagreta de Mostaza